Kuttu ka Atta: क्या आप जानते हैं आखिर कुट्टू का आटा क्यों खाया जाता है व्रत में, क्या है इसके फायदे और नुकसान

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Kuttu ka Atta: आज चैत्र नवरात्रि 2022 का चौथा दिन है, इसी बीच आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि नवरात्रों में आखिर क्यों कुट्टू का आटा (Kuttu ka Atta) व्रत के दौरान खाया जाता है, नवरात्रि का व्रत लोग अलग अलग तरीके से रखते हैं, जैसे कुछ लोग 9 दिन का व्रत सिर्फ लौंग के सहारे रखते हैं, तो कुछ लोग नमक के सहारे रखते हैं, और वहीं कुछ लोग नवरात्रि का व्रत निर्जल भी रखते हैं तो इसमें से कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो एक टाइम सेंधा नमक खाते हैं इसलिए वह लोग सेंधा नमक डालकर आलू की सब्जी को कुट्टू के आटे की पकौड़ी या पूड़ी के साथ खाते हैं, और कुछ जगहों पर कुट्टू के आटे की जगह सिंघाड़े का आटा भी खाया जाता है। वही आपको बता दें कि दोनों दिखने में एक से ही लगते हैं और रंग और स्वाद में भी काफी एक से होते हैं लेकिन दोनों में बहुत अंतर है।

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चलिए आज हम आपको बताते हैं कि जो कुट्टू का आटा (Kuttu ka Atta) आप व्रत में खाते हैं वह कुट्टू का आटा आखिर होता क्या है और इसे नवरात्रि के दिनों में व्रत के समय क्यों खाया जाता है।

आखिर कुट्टू का आटा होता क्या है?

नवरात्रि के दिन व्रत में आप जो कुट्टू का आटा (Kuttu ka Atta) खाते हैं वह आटा अनाज नहीं बल्कि फल से बनता है इसे इंग्लिश में (Buckwheat) कहते हैं, इस पौधे में उगने वाले तिकोनाकार फल को पीसकर कुट्टू का आटा (Kuttu ka Atta) बनाया जाता है। अनाज से नहीं बल्कि फल से बनने के कारण इसे व्रत में शामिल किया जाता है। इसका लैटिन नाम फै़गोपाइरम एस्कलुलेंट (Fagopyrum Esculentum) है। यह पौधा ज्यादा बड़ा नहीं होता है और इसमें गुच्छों में फूल और फल आते हैं।

किन जगहों पर भारत में उगाया जाता है कुट्टू का आटा

भारत में बहुत ही कम जगहों पर कुट्टू (Kuttu ka Atta) के आटे की खेती होती है, जिसमें उत्तर भारत के हिमालय क्षेत्र जैसे हिमाचल प्रदेश, जम्मू कश्मीर, उत्तराखंड और दक्षिण भारत में नीलगिरी पर्वत शामिल है। व्रत के दौरान कुट्टू के आटे का उपयोग कई तरह से किया जाता है।

भारत के अलावा कुट्टू का आटा कहां खाया जाता है?

भारत के अलावा, जापान में कुट्टू के आटे का सेवन नूडल्स की तरह और चीन में सिरके के रूप में होता है इसके अलावा इसकी खेती रूस, यूक्रेन, कजाकिस्तान, और चीन में होती है जिस कुट्टू के आटे (Kuttu ka Atta) की हम लोग पूड़ी खाते हैं। अमेरिका और यूरोप में कुट्टू के आटे से केक, बिस्किट और पैन केक बनाया जाता है‌।

पोषण से भरपूर है कुट्टू का आटा

कुट्टू का आटा जितना टेस्टी होता है उससे कहीं ज्यादा फायदेमंद और पोषण से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन होने के साथ-साथ मैग्नीशियम, विटामिन-बी, आयरन, कैल्शियम, फ़ॉलेट, ज़िंक, कॉपर, मैगनीज़ और फ़ॉसफ़ोरस होता है. इसमें फ़ाइटोन्यूट्रिएंट भी होते हैं, जो कोलेस्ट्रोल और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं.

चलिए जानते हैं कुट्टू (Kuttu ka Atta) के आटे के फायदे

1. पथरी

अगर किसी को पथरी की समस्या हो तो उन लोगों को कुट्टू के आटे का सेवन करना चाहिए इससे पथरी को खत्म करने में मदद मिलेगी

2. स्किन के लिए

आप कुट्टू के आटे को खाने की जगह फेस पैक की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसके लिए थोड़े से कुट्टू के आटे में कुछ गुलाब जल की बूंदें मिलाकर फेस पैक बनाएं और इसे लगाएं जिससे स्किन ग्लो करेगी।

3. स्ट्रेस

आजकल जिस तरह की जिंदगी हम जी रहे हैं उसमें स्ट्रेस होना बहुत लाजमी है ऐसे में कुट्टू का आटा का सेवन करने से मानसिक तनाव को कम करने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट होता है जो तनाव को कम करता है।

कुट्टू के आटे का नुकसान ?

1. कुट्टू का आटा बासी नहीं खाना चाहिए, इसे खाने से फूड प्वाइजनिंग होने का खतरा होता है।

2. जरूरत से ज्यादा कुट्टू के आटे का सेवन करने से पेट में दर्द और गैस की समस्या हो सकती है क्योंकि इसमें फ़ायबर अधिक मात्रा में होता है।

3. कुट्टू का आटा खाने से अगर किसी तरह की एलर्जी जैसे, उल्टी, घबराहट, चक्कर या फिर सांस लेने जैसी कोई समस्या होती है तो इसका सेवन रोक दें।

(रिपोर्ट-शुभम सिंह)